Schwarzer (Roter) Tee

In der chinesischen Terminologie werden schwarze Tees nach der Farbe des Aufgusses als roter Tee (Hong Cha) bezeichnet. Der Name schwarzer (dunkler) Tee (Hei Cha) gehört zu einer ganz anderen Teegruppe. Rote Tees sind vollständig oxidiert und nicht fermentiert. Allerdings kann der Oxidationsgrad von roten Tees durchaus variable sein. Einige rote Tees können relativ leicht oxidiert werden, leichter als einige Arten von Oolongs. Daher ist ein besseres Unterscheidungsmerkmal zwischen Oolongs und roten Tees die unterschiedliche Oxidationstechnologie, nicht die Oxidationsrate.
Roter Tee wurde erstmal im frühen 17. Jahrhundert in der Region Tongmu in der nördlichen Provinz Fujian vorgestellt. Es waren die roten Tees aus Tongmu, die jahrzehntelang den größten Teil des in Europa erhältlichen Tees ausmachten, und es waren die roten Tongmu-Tees, mit denen die Europäer lernten, Tee zu trinken.
Unser Angebot konzentriert sich auf traditionell verarbeitete Tees aus Tong Mu, insbesondere Tees aus dem am strengsten geschützten Teil von Tong Mu, der ein UNESCO-Naturschutzgebiet mit dem höchstmöglichen Schutzgrad ist.
Wir konzentrieren uns auf Tees von wilden Teebäumen, alten Teebäumen und Tees, die bei großen Wettbewerben ausgezeichnet wurden. Alle Rauchtees werden auf die ursprüngliche traditionelle Weise geräuchert, die heute fast vergessen ist. Wir werden unser Angebot dieser Tees gelegentlich um rote Tees aus den Gebieten Wuyi, Zhenghe oder Fuding ergänzen, aber immer mit dem Fokus auf die höchste Qualität und traditionelle Verarbeitung.